Réponses Quiz L'Institut Bernardaud

1) Savez-vous pourquoi l’on évite d’être 13 à table ?

Il est coutume de dire qu’être 13 à table porte malheur. À l'origine, cette superstition vient de la Cène où Jésus partage son dernier repas entouré de ses 12 apôtres avant d’être trahi par Judas. Depuis, cette idée s'est ancrée dans la croyance populaire : être 13 à table signifierait que l'un d'entre eux va mourir dans l'année. Si vous faites partie de ceux qui craignent le nombre 13, vous pouvez toujours inviter un 14ème convive, ou, tout simplement, répartir vos invités en deux tables !

3) Connaissez-vous l’origine du baba au rhum ?

Nous sommes au 18ème siècle en Pologne. Le roi Stanislas Leczinski est contraint à l’exil en Lorraine où il goûte un kouglof. Le trouvant un peu sec, il le fait tremper dans de l’eau sucrée aromatisée au rhum. Stanislas est un lettré et un fervent lecteur des Mille et une nuits et du conte Ali-Baba et les quarante voleurs. Privilège des rois de donner le nom de son héros préféré à son entremets favori !

5) Sauriez-vous différencier une porcelaine d’une faïence ?

Toutes les deux font partie de la famille des céramiques mais leur différence réside dans leurs composants et températures de cuisson. Vous reconnaîtrez la faïence à son opacité et à sa couleur plutôt crème. Comme elle est poreuse, elle est plus fragile et son émail aura tendance à tressaillir et donc à noircir avec le temps. La porcelaine quant à elle est très blanche, très fine et c’est la plus résistante des céramiques. Pour la reconnaitre, mettez l’assiette devant une lumière, si elle est translucide et brillante, vous pouvez être sûr que c’est une porcelaine. Si vous avez affaire à une tasse, faites-la délicatement sonner avec un stylo, vous verrez que sa sonorité est proche du cristal.

7) La fourchette a-t-elle toujours eu quatre dents ?

Apparues en Perse avant d’être introduites en Italie au XIe siècle, les premières fourchettes n’avaient que 2 dents particulièrement longues et pointues et ne servaient qu’à piquer les aliments qu’on prenait avec ses doigts. À la Renaissance, les bonnes manières imposent que l’on n’utilise plus ses doigts. Mais sa sulfureuse réputation vient de que certains l’associent à la queue du diable, et explique qu’elle ait mis du temps à s’imposer. Il faudra attendre le 18ème siècle pour que la fourchette à quatre dents s’impose sur la table à côté des autres couverts.

Savez-vous d’où vient l’expression : « Naître avec une cuillère d’argent dans la bouche » ?

Cette expression, que l’on utilise pour désigner un être privilégié qui n’a aucune préoccupation financière depuis sa naissance, nous vient d’Angleterre où elle serait apparue pour la première fois en 1712. Lorsqu’un bébé venait au monde, la tradition voulait que son parrain lui offre une cuillère en cadeau de baptême. Une cuillère en argent soulignait la richesse de la famille et était donc un signe d’aisance et de bonne éducation future. Dans les milieux moins aisés, on recourrait à des cuillères en étain ou en bois. D’ailleurs, le mot anglais « spoon » est une déformation de « spon » qui désignait un copeau de bois.